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手作りポン酢レシピ
ポン酢は、和食には欠かせない万能調味料ですが、実は家庭でも簡単に手作りすることができます。自分好みに味を調整できるのが、手作りポン酢の魅力です！ここでは、我が家の基本的なポン酢の作り方をご紹介します。
【材料】（約90ml分）
- しょうゆ：大さじ2（30ml）
- 酢（お好みで米酢や黒酢など）：大さじ2（30ml）
- みりん：大さじ1（15ml）
- レモン汁：大さじ1（15ml）
必要なもの：
- 耐熱容器（ボウルなど）：1つ
- 計量スプーン
【作り方】
耐熱容器にしょうゆ、酢、みりんを入れてよく混ぜます。
ラップはせずに、電子レンジ（600W）で1分30秒温めます。
温めた後にレモン汁を加えて、もう一度混ぜて完成です。
冷蔵庫で冷やしてから使っても良いですし、我が家ではそのまま温かい状態で使っています。
【ポイント】
酸味の調整：お酢の種類や量を調整して、お好みの酸味に仕上げてください。レモン汁を加えることで、さっぱりとした風味が加わります。
おすすめの使い方：鍋料理（例：豚バラと白菜のミルフィーユ）や餃子などにもぴったりです。
保存方法：冷蔵庫で保存すれば、1週間ほど持ちます。少量ずつ作って、様々な料理に活用しましょう。
【まとめ】
手作りポン酢は、市販のものとは一味違い、自分の好みに合わせた味が楽しめます。私も最初はネットのレシピを参考にしていました。だしを取るためにかつお節を入れてこしてみたり、顆粒だしを使ったりもしましたが、何度か作るうちに、かつお節なしでも十分おいしいことがわかり、現在は我が家ではかつお節なしのポン酢が定番です。
自分の好みに合わせて調整できるので、ぜひ一度作ってみてください！
